Evde etsiz çiğ köfte

Etsiz-çiğ-köfte

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Malzemeler

  • 2 Su bardağı ince bulgur
  • 1 Orta boy kuru soğan
  • 4-5 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 4 Yemek kaşığı biber salçası
  • 2 Domates rendesi
  • Tuz, pulbiber,kırmızı toz biber
  • Kimyon,karabiber,kekik,nane
  • 2-3 Adet taze soğan
  • 1 Demet maydanoz
 

Etsiz Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

Şanlıurfa’nın vazgeçilmez lezzeti olan Etsiz çiğ köfte, yiyenin asla unutamayacağı bir lezzettir. Genelde özel günlerde yapıldığı sanılan çiğ köfte, aslında Urfa’nın yerli aileleri tarafından neredeyse her gece yapılmaktadır. Batı’da nasıl meyve yeniliyorsa Şanlıurfa’da ise köfte var. Köfte kültüründen biraz yararlanmak istiyorsanız alttaki tarifi uygulamanız yeterli olacaktır.

Çiğ Köfte Tarifi :

Yapılışı :

Öncelikle yapacağımız çiğ köfteyi herkesin kolay yapması için basit bir şekilde tarif edelim.1 kilogram çok ince çekilmiş bulgurumuzu tepsiye dökelim ve 200 gr ceviz tozunu ekleyelim.Biber salçası, domates salçası, ketçap, isot,tarçın,toz biber,çiğ köfte baharatını geniş bir kabın içerisine eklenir,eklediğimiz baharatlar ve malzemeler krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Tepsimizin içine ceviz ve bulgurumuzu ilave edelim sıcak su ile ıslatılır. Bulgur sakız kıvamına gelene dek yoğurmaya devam edelim. Yoğurduğumuz Bulgur için tekrar ekleyeceğimiz suyu hazırlayalım 2 bardak su ve iki yemek kaşığı et toz bulyonu ekleyelim ve 5 dakika kaynatalım. kasenin içerisindeki baharatlı ve salçalı sosu yumuşayan bulgura ekleyelim tekrar yoğurmaya devam edelim. Kaynayan et suyunu bulgurumuza ekleyip yoğurmaya devam edelim.Köftenin tuzuna bakıp isterseniz tekrar ekleme yapabilirsiniz.    Son işlem olara yağı ekleyip yoğurmaya devam edelim etsiz çiğ köfte sakız kıvamında olmalıdır.Tepsimizin köşesine çekip dinlendirmeye bırakın çiğ köftesi kıvamını alana kadar bekleyelim. Çiğ köfteyiyaparken limon suyu ve nar ekşisi eklemeyin limon suyu ve nar ekşisi sadece kısır yaparken kullanılır.Marulla servise başlayabilirsiniz.Sarımsağı isterseniz toz şeklinde kullanabilirsiniz.Sosumuzun tarifi :Bir çay bardağı nar ekşisi, dört çorba kaşığı isot,yarım limon,yarım çay bardağı sıvı yağ iyice karıştıralım ve servis edelim. Afiyet olsun…

Kaynak: http://www.idilinmutfagi.com/etsiz-cig-kofte-tarifi.html

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s